Каппадокия официально вошла в авторитетный Гид Мишлен, став четвёртым турецким направлением в справочнике после Стамбула, Измира и Муглы. О включении региона стало известно ещё в ноябре 2025 года, когда министр культуры и туризма Турции Мехмет Нури Эрсой объявил об этом событии, назвав его «моментом гордости» для страны.
Официальная церемония с объявлением конкретных заведений состоялась 4 декабря 2025 года в стамбульском отеле Four Seasons Bosphorus. В подборку 2026 года вошли 18 новых заведений из Каппадокии, а общее число новых ресторанов по всей Турции составило 54.
Международный директор Гидов Мишлен Гвендаль Пуленнек отметил, что Каппадокия произвела сильное впечатление на инспекторов своим глубоким пониманием традиций, гостеприимства и терруара. По его словам, местные шеф-повара чтут рецепты предков и делают ставку на продукты собственного региона.
Среди отмеченных заведений — рестораны различных форматов: от заведений высокой кухни до семейных ресторанов и женских кооперативов. Ряд из них удостоен «Зелёной звезды» за приверженность принципам устойчивого развития и использование органических местных продуктов.
Стамбул, Измир, Мугла и теперь Каппадокия вместе составляют мозаику из более чем 25 кулинарных стилей, отражая разнообразие турецкой гастрономии. Помимо этого, Мишлен анонсировал, что в 2026 году впервые представит национальную подборку, которая охватит всю Турцию.
