В Туркменистане новым шагом в развитии переработки верблюжьего молока стал запуск инновационного производства.
Предприниматель Ахалского велаята Полат Канаев одним из первых в стране внедрил передовую технологию заготовки молока методом сублимационной сушки (сублимации) под брендом Medat, сообщает ussatnews.com со ссылкой на газету «Рысгал».
В основе производства лежит:
-
Быстрая заморозка: свежее верблюжье молоко подвергается шоковой заморозке при температурах от -40°C до -80°C, превращая влагу в кристаллы льда.
-
Вакуумная возгонка: в специальной вакуумной камере лед испаряется, минуя жидкую фазу.
Данная технология позволяет сохранить от 90% до 95% всех питательных веществ, витаминов, ценных белков и минералов.
Верблюжье молоко – ценный продукт для укрепления здоровья и иммунитета. Оно содержит в 3–5 раз больше витамина C, чем коровье молоко, а также богато железом, минералами и природными антибактериальными веществами. Научные исследования подтвердили наличие в верблюжьем молоке инсулиноподобных белков, что делает его средством для профилактики сахарного диабета и поддержки людей, страдающих этим заболеванием, отмечает источник.
